MISO JOURNAL

日本人のおよそ3人に1人が高血圧になる現代、味噌も高血圧の原因になるからと控えている人もいるのでは？しかし最近の研究により、味噌に含まれる食塩が血圧上昇に影響しないこと、それどころか味噌には高血圧を予防する効果もあることが解明されてきています。味噌に関する新常識についてご紹介します。