MISO JOURNAL

【教えたくなるかも!?】味噌豆知識 ~保存・調理編~
味噌を長く美味しく保存する方法や、調理するときのポイントをご紹介します。味噌の保管場所は冷凍庫がベスト!?味噌汁を作るときに一番やってはいけないことは?普段何気なく作っている味噌汁が格段に美味しくなるはずです。MISOVATIONの味噌の冷凍キューブの秘密にも迫ります!
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味噌の秘密
美味しい味噌はどうやって見分けたらいいの?自分の好みの味噌を見つけるには?表示ラベルのどこに注目したらいいの?今回はそんな味噌の選び方に関する豆知識をご紹介します。また、MISOVATIONがなぜ一般流通しない味噌蔵ならではの味噌にこだわっているのかもご紹介します。
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美肌効果も!味噌造りに欠かせない「麹」の魅力
味噌造りに欠かせない「麹」。日本固有の「国菌」に指定されている麹菌は、食材の旨味や甘味を引き出してくれる大事な存在です。さらに麹に含まれている「コウジ酸」はシミのもとを防ぐ美白成分としても注目されています。麹と味噌の関係や嬉しい美肌効果、MISOVATIONが使用する麹についてご紹介します。
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熱中症対策にも!味噌汁で夏バテ知らず
夏の暑さや冷房による冷えなど、何かと身体に不調をきたしやすいこの時期。今年も各地で猛暑が続き、熱中症も心配されます。そんな熱中症や夏バテ対策として味噌汁がおすすめなわけをご紹介。夏にぴったりのMISOVATIONおすすめポイントも解説します。
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味噌をもっと楽しもう~味噌の分類~
味噌は麹の種類、味の違い、色の違いなどによっていろんな種類に分類することができます。それぞれの特徴を知ることで、料理や気分にあわせて使う味噌を変えてみたり、お店で味噌を選ぶときの楽しみにしていただけるような情報についてご紹介。MISOVATIONがこだわる味噌の製法についてもご紹介します。
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