MISO JOURNAL

美肌効果も!味噌造りに欠かせない「麹」の魅力
味噌造りに欠かせない「麹」。日本固有の「国菌」に指定されている麹菌は、食材の旨味や甘味を引き出してくれる大事な存在です。さらに麹に含まれている「コウジ酸」はシミのもとを防ぐ美白成分としても注目されています。麹と味噌の関係や嬉しい美肌効果、MISOVATIONが使用する麹についてご紹介します。
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熱中症対策にも!味噌汁で夏バテ知らず
夏の暑さや冷房による冷えなど、何かと身体に不調をきたしやすいこの時期。今年も各地で猛暑が続き、熱中症も心配されます。そんな熱中症や夏バテ対策として味噌汁がおすすめなわけをご紹介。夏にぴったりのMISOVATIONおすすめポイントも解説します。
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味噌をもっと楽しもう~味噌の分類~
味噌は麹の種類、味の違い、色の違いなどによっていろんな種類に分類することができます。それぞれの特徴を知ることで、料理や気分にあわせて使う味噌を変えてみたり、お店で味噌を選ぶときの楽しみにしていただけるような情報についてご紹介。MISOVATIONがこだわる味噌の製法についてもご紹介します。
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一杯の味噌汁が高血圧予防に
日本人のおよそ3人に1人が高血圧になる現代、味噌も高血圧の原因になるからと控えている人もいるのでは?しかし最近の研究により、味噌に含まれる食塩が血圧上昇に影響しないこと、それどころか味噌には高血圧を予防する効果もあることが解明されてきています。味噌に関する新常識についてご紹介します。
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味噌汁の写真
昔から日本人の食生活を支えてきた味噌はいま、日本独自の優れた発酵食品として世界から再注目を集めています。身近ながら意外に知らない味噌のことを栄養、効果効能の面から触れ、MISOVATIONが「味噌汁」にこだわるわけについてご紹介します。
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