MISO JOURNAL
味噌蔵は年々減少傾向にあり、一般公開されている蔵も少ないため、味噌蔵の中を見学できる機会はめったにありません。そこで今回は神奈川県小田原市の加藤兵太郎商店さんにご協力いただき、特別に味噌蔵を見学させていただきました。味噌蔵見学ツアーをお楽しみください！
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月替わりで日本各地の味噌蔵の味噌を使用しているMISOVATIONですが、その月の味噌蔵さまのことをみなさまに知っていただきたいと、味噌蔵さまに取材をさせていただき、「MISO TIMES」として発行しています。 従来は商品発送時に同封しておりましたが、今月からはもっと多くの方にお知らせしたい！ということで、MISO JOURNALでもご紹介させていただきます。 今月は「神奈川ブレンド」の加藤兵太郎商店さんです。
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完全栄養食とは、一般的に厚生労働省の定める「日本人の食事摂取基準」に基づき、1食分で1日に必要な栄養素の3分の1を摂取できる食品を指します。完全栄養食の選び方や、MISOVATIONが考える完全栄養食やそのこだわりについてお届けします。
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味噌を長く美味しく保存する方法や、調理するときのポイントをご紹介します。味噌の保管場所は冷凍庫がベスト!?味噌汁を作るときに一番やってはいけないことは？普段何気なく作っている味噌汁が格段に美味しくなるはずです。MISOVATIONの味噌の冷凍キューブの秘密にも迫ります！
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美味しい味噌はどうやって見分けたらいいの？自分の好みの味噌を見つけるには？表示ラベルのどこに注目したらいいの？今回はそんな味噌の選び方に関する豆知識をご紹介します。また、MISOVATIONがなぜ一般流通しない味噌蔵ならではの味噌にこだわっているのかもご紹介します。
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