MISO JOURNAL

日本各地の味噌蔵さまを深堀りしていくMISOTIMES。今回は「黒大豆みそ」を製造されている足立醸造(兵庫県)の足立学様にお話を伺いました。

忙しい日常生活の中で健康的な食事を続けるために、野菜たっぷりの味噌汁を!野菜不足解消のために多品種・多量の野菜をストレスなく食べられる方法をご提案します。
もっと読む

便秘や疲労、冷えや肌トラブルなど様々な身体の不調はもしかしたら腸内環境が悪いことが原因かも?発酵食品である味噌と食物繊維豊富な野菜を味噌汁として一緒に食べることから始められる腸活についてご紹介します。
もっと読む

味噌蔵は年々減少傾向にあり、一般公開されている蔵も少ないため、味噌蔵の中を見学できる機会はめったにありません。そこで今回は神奈川県小田原市の加藤兵太郎商店さんにご協力いただき、特別に味噌蔵を見学させていただきました。味噌蔵見学ツアーをお楽しみください!
もっと読む

完全栄養食とは、一般的に厚生労働省の定める「日本人の食事摂取基準」に基づき、1食分で1日に必要な栄養素の3分の1を摂取できる食品を指します。完全栄養食の選び方や、MISOVATIONが考える完全栄養食やそのこだわりについてお届けします。
もっと読む