MISO JOURNAL
完全栄養食とは、一般的に厚生労働省の定める「日本人の食事摂取基準」に基づき、1食分で1日に必要な栄養素の3分の1を摂取できる食品を指します。完全栄養食の選び方や、MISOVATIONが考える完全栄養食やそのこだわりについてお届けします。
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味噌を長く美味しく保存する方法や、調理するときのポイントをご紹介します。味噌の保管場所は冷凍庫がベスト!?味噌汁を作るときに一番やってはいけないことは？普段何気なく作っている味噌汁が格段に美味しくなるはずです。MISOVATIONの味噌の冷凍キューブの秘密にも迫ります！
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美味しい味噌はどうやって見分けたらいいの？自分の好みの味噌を見つけるには？表示ラベルのどこに注目したらいいの？今回はそんな味噌の選び方に関する豆知識をご紹介します。また、MISOVATIONがなぜ一般流通しない味噌蔵ならではの味噌にこだわっているのかもご紹介します。
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味噌造りに欠かせない「麹」。日本固有の「国菌」に指定されている麹菌は、食材の旨味や甘味を引き出してくれる大事な存在です。さらに麹に含まれている「コウジ酸」はシミのもとを防ぐ美白成分としても注目されています。麹と味噌の関係や嬉しい美肌効果、MISOVATIONが使用する麹についてご紹介します。
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夏の暑さや冷房による冷えなど、何かと身体に不調をきたしやすいこの時期。今年も各地で猛暑が続き、熱中症も心配されます。そんな熱中症や夏バテ対策として味噌汁がおすすめなわけをご紹介。夏にぴったりのMISOVATIONおすすめポイントも解説します。
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